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Con il termine agrumi si indicano un gruppo di piante appartenenti alla famiglia delle Rutacee originari dell'Asia (Persia, India, Indocina e Cina), vengono introdotti nel Mediterraneo per primi i cedri in epoca romana e successivamente arance e limoni nel periodo medioevale e per ultimi i mandarini nel secolo XIX.

Come sintetizzato nella Tabella 1: Inquadramento sistematico gli agrumi fanno parte della Famiglia Rutacee Sottofamiglia Autantoideae, esistono tre Generi coltivati:

Citrus - comprende alberi ed arbusti sempreverdi con:

• foglie: semplici, picciolate, coriacee, di colore verde scuro, con lamina ovale a margine intero, pagina inferiore più chiara.
• fiori: corolla con 5 petali bianchi o bianco-violacei, 15-60 stami, ovario diviso in 8-15 logge, ognuna con 4-8 ovuli
• frutti: a seconda della specie, rotondeggianti o ovali di diametro variabile da cm 3 a 20 di colore giallo o arancione
• rami: elastici e spesso provvisti di spine, quelli giovani presentano striature verdi, quelli più vecchi di colore verde-bruno
• fusto: diritto e abbastanza regolare
• corteccia: scura marrone-verdastro, senza irregolarità
• Specie più comuni: aurantium, limon, sinensis, reticulata, deliciosa, paradisi, medica, mirtifolia, bergamia, limetta

Fortunella - comprende arbusti sempreverdi con:

• foglie: semplici, picciolate, coriacee, di colore verde scuro, con lamina ovale a margine intero
• fiori: corolla con 5 petali bianchi
• frutti: a seconda della specie, rotondeggianti o ovali di diametro variabile da cm 1 a 4 di colore arancione
• rami: elastici e spesso provvisti di spine, quelli giovani presentano striature verdi, quelli più vecchi di colore verde-bruno
• fusto: diritto e abbastanza regolare
• corteccia: scura marrone-verdastro, senza irregolarità

Poncirus - comprende arbusti caducifoglie con:

• foglie: composte da tre foglioline, picciolate, coriacee, di colore verde scuro, con lamina ovale a margine intero
• fiori: corolla con 5 petali bianchi
• frutti: a seconda della specie, rotondeggianti di diametro variabile da cm 1 a 4 di colore giallo
• rami: elastici e sempre provvisti di spine di notevoli dimensioni, quelli giovani presentano striature verdi, quelli più vecchi di     colore verde-bruno
• fusto: spesso diritto e abbastanza regolare ma anche tortuoso e irregolare
• corteccia: scura marrone-verdastro, senza irregolarità

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